الرئيسية
نفس طريقة رز الجمبري
مكبوس السمك
المقادير
1سمك هامور او ناجي مقطع حلقات ولابد يكون سمك خالي من الشوك
4 كاسات رز بسمتي
3 حبات بصل مقطعه شرائح خفيفه -- 2 حبه طماطم--- 2 فص ثوم مقطع شرائح
ليمون ناشف 1( لومي) قليل من الكزبرة الخضراء مفرومة
بهار ناعم كمون فلفل كزبرة كركم
زيت
الطريقة
يغسل السمك ويتبل ويقلى بالزيت ويترك جانبا
نحضر القدر ونضع زيت ونقلي البصل مع كم حبه هيل وقرنفل صحيح حتى يشقر لونه
نضع الثوم وفلفل اخضر والطماطم مقطع شرائح يقلب ونضيف الكزبرة والليمون
الناشف ونضيف السمك ونقلب حتى يلين الطماطم نضيف ماء يغطي السمك ونضيف
الملح حسب ارغبه
يكون الرزمنقوه بعد غسله
يضاف الرز بدون تقليب ويكون مغطى بالماء ويوضع على نار متوسطة اذا احتاج ماء نضيف له ثم تهدىء النار
نضع قليل من الزبده او السمن بتسخينها بالمقلاة ثم ترش على الرز
ونتركه الرز يرتاح بعد الانتهاء ثم يوضع بالطبق ويقدم بالهناء والعافيه
